Gà hầm rượu vang kiểu Việt hóa là phiên bản thân thiện hơn của món Coq au Vin nổi tiếng nước Pháp, được biến tấu với nguyên liệu dễ tìm, gia vị thuần Việt nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của rượu vang nồng nàn và gà hầm mềm tan. 🍲
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
🍗 Gà ta: 1 con khoảng 1,2 kg hoặc 700 g đùi gà/thịt gà chặt miếng.
🍷 Rượu vang đỏ: 150 ml – chọn loại khô, không ngọt.
🧅 Hành tím, tỏi, gừng: Băm nhuyễn hoặc đập dập.
🍅 Cà chua chín: 2–3 quả, cắt múi cau.
🥕 Cà rốt, khoai tây : Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
🌿 Lá nguyệt quế, quế, tiêu: Tăng hương thơm đặc trưng (nếu có).
🧂 Gia vị Việt: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
🍳 Các bước chế biến Gà hầm rượu vang kiểu Việt hóa
🧂 Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Rửa sạch gà với muối hoặc rượu trắng để khử mùi
Chặt miếng vừa ăn, để ráo
Ướp với:
½ thìa cà phê muối.
1 thìa nước mắm.
½ thìa tiêu xay.
1 thìa hành tỏi băm.
👉 Ướp 20–30 phút cho ngấm vị
🍅 Bước 2: Xào sơ nguyên liệu
Phi thơm hành tỏi, gừng, cho cà chua vào đảo mềm.
Thêm gà vào xào săn, đảo đều đến khi thịt săn lại.
Rưới 150ml rượu vang đỏ vào, đun cho bốc hơi bớt cồn.
🍲 Bước 3: Hầm gà
Chế thêm nước xâm xấp mặt gà.
Cho cà rốt, khoai tây, lá nguyệt quế hoặc quế khô nếu thích.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm từ 45–60 phút đến khi gà mềm, nước sánh nhẹ.
💡 Dùng nồi áp suất sẽ rút ngắn thời gian còn ~20 phút.
🌿 Bước 4: Nêm nếm & hoàn thiện
Nêm lại: nước mắm, chút đường nếu cần cân vị chua của rượu vang.
Rắc tiêu, rau mùi hoặc hành lá để tăng hương thơm.
Múc ra tô, dùng nóng.
🍽️ Gợi ý cách thưởng thức
Dùng cùng:
Bánh mì Việt Nam – chuẩn vị như bò sốt vang.
Cơm trắng hoặc bún tươi – đậm đà, dễ ăn.
Kết hợp ly rượu vang đỏ nhẹ để món ăn thêm hài hòa.
💡 Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn
Gà ta chắc thịt, khi hầm sẽ không bị bở như gà công nghiệp.
Rượu vang nên là loại khô như Cabernet Sauvignon, Merlot.
Không nên hầm quá lâu khiến khoai và cà rốt bị nát.
🧡 Gà hầm rượu vang kiểu Việt hóa là món ăn vừa dễ làm, vừa giữ được tinh thần ẩm thực phương Tây, lại phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu Việt Nam. Một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình đổi vị hoặc dịp đặc biệt cần chút ấm cúng, sang trọng.
Để đảm bảo bạn đang thưởng thức một sản phẩm chất lượng và tận hưởng tối đa hương vị cũng như những lợi ích từ rượu vang trong nấu ăn, hãy luôn tìm mua rượu vang nhập khẩu chính hãng tại các địa chỉ uy tín. Rượu vang chính hãng không chỉ đảm bảo về nguồn gốc, chất lượng mà còn tuân thủ các quy trình sản xuất nghiêm ngặt, mang đến trải nghiệm tốt nhất cho người dùng.
