Trong làng ẩm thực Việt Nam, đậu niêu sốt cay đang trở thành một “hot trend” khiến giới trẻ mê mẩn. Với hương vị cay nồng đậm đà, món ăn dân dã này không chỉ làm ấm bụng mà còn có thể nâng tầm trải nghiệm khi kết hợp cùng rượu vang. Hãy cùng khám phá cách chế biến đậu niêu sốt cay và thưởng thức cùng rượu vang nhé! 🍲
🌶️ Đậu niêu sốt cay – Hương vị dân dã nhưng cuốn hút
Đậu hũ mềm, ngấm sốt cay nóng hổi.
Sốt được pha chế đậm đà từ tương, ớt, tỏi, hành.
Hương vị vừa cay, vừa béo, vừa mặn ngọt hài hòa.
Món ăn tưởng chừng giản dị lại mang đến sức hút bất ngờ, đặc biệt khi ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
👩🍳 Cách nấu đậu niêu sốt cay tại nhà
📝 Nguyên liệu:
3–4 bìa đậu hũ trắng (cắt miếng vừa ăn).
2 thìa canh tương ớt.
1 thìa canh dầu hào.
1 thìa canh xì dầu.
1 củ hành khô, 3 tép tỏi băm.
1 quả ớt tươi (tùy khẩu vị).
Hành lá, rau mùi để trang trí.
Dầu ăn, gia vị (muối, đường, hạt nêm).
🔥 Cách chế biến:
Chiên sơ đậu: Cắt đậu thành miếng vuông, chiên vàng các mặt, vớt ra để ráo.
Làm sốt cay: Phi thơm hành, tỏi, ớt trong dầu ăn. Thêm tương ớt, dầu hào, xì dầu và chút nước lọc, nêm nếm vừa miệng.
Kho trong niêu: Cho đậu đã chiên vào niêu đất, đổ phần sốt cay lên, đun lửa nhỏ 10–15 phút cho đậu ngấm gia vị.
Hoàn thiện: Rắc thêm hành lá, rau mùi, ăn nóng kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
👉 Thành quả là món đậu niêu sốt cay nóng hổi, đậm đà, cay nồng chuẩn vị – vừa dân dã vừa “chill” nếu kết hợp với một ly vang mát lạnh.
🍷 Rượu vang nào hợp với đậu niêu sốt cay?
👉 Vang đỏ trẻ (Light-bodied Red Wine)
Thích hợp với vị cay vì tannin vừa phải, không át hương sốt.
Gợi ý: Pinot Noir, Gamay.
👉 Vang sủi (Sparkling Wine)
Vị chua thanh nhẹ, cân bằng độ cay.
Mang lại sự tươi mát, dễ uống cho bữa ăn thường ngày.
👉 Vang trắng vị ngọt nhẹ (Semi-sweet White Wine)
Độ ngọt giúp “giảm nhiệt” khi ăn cay.
Gợi ý: Riesling, Moscato.
💡 Mẹo nhỏ khi kết hợp
✅ Ưu tiên vang có hậu vị thanh mát để cân bằng vị cay.
✅ Tránh vang đỏ đậm, tannin cao vì dễ gây chát khi ăn cay.
✅ Uống vang ướp lạnh sẽ mang lại trải nghiệm trọn vẹn hơn.
🎉 Đậu niêu sốt cay không chỉ là món ăn dân dã đang gây sốt mà còn trở thành “món nhắm sang trọng” khi kết hợp cùng rượu vang. Một chút cay nồng, một chút ngọt ngào, một chút men say – tất cả tạo nên trải nghiệm khó quên cho bất kỳ thực khách nào.
Drink4U tự hào là địa chỉ uy tín hàng đầu chuyên cung cấp các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng từ những vùng trồng nho nổi tiếng trên thế giới. Hãy liên hệ với Drink4U để được tư vấn chi tiết.
